传统矿泉水的水处理工艺，通常只是通过活性炭、滤芯、滤膜等过滤，最后在成品水中添加臭氧杀菌或者使用紫外线照射杀菌，管道、储罐等设备通过定期做CIP来减少设备接触带来的污染风险。由于系统中的细菌微生物不能得到持续有效的控制，微生物污染随时可能从设备、管道或者外部空气环境带人。往往当某个环节被检测到有问题的时候，可能问题产品早就生产出来了，甚至已经出库。正是由于传统的工艺无法做到系统被持续有效控制，品控部门每天都是如履薄冰。管理水平高的企业，依靠增加CIP频率，虽然管理成本和管理难度增加了，但也很难保证铜绿污染事故不会发生。